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 釜石が誇る、幻の牡蠣「釜石 桜満開牡蠣」の水煮缶。

 令和3年春、「桜満開牡蠣の水煮缶」が誕生しました。
桜満開牡蠣は三陸海岸の中心に位置する岩手県釜石市で育った真牡蠣。
2人の漁師が手間をかけ育て、春先の最も身の肥える時期に合わせて水揚げし、桜満開牡蠣としての基準を満たす粒だけを缶に詰めました。

 剥きたての牡蠣を生のまま缶詰加工するため、缶内は三陸の磯の風味をそのまま閉じ込めたような出汁スープになっています。
「桜満開牡蠣」は、閉じ込めた風味を活かすために液汁もあわせてお召し上がりください。
液汁を活かす調理として、牡蠣御飯、パスタ料理にご利用いただくのもおすすめです。

 東日本大震災を経て、今、この牡蠣をつくっているのはたった2人の牡蠣漁師、佐々木健一と佐々新一です。 生産量が少なく、産地訪問を取引の条件とし、震災以降深い交流のあるサポーター鮮魚店・サポーター飲食店のみに提供していたため、市内でも「幻の牡蠣」と称されていました。
 ところが、今般のCOVID#8209;19によりサポーター飲食店が影響を受けており、出荷できない状況が続きました。
 今シーズン用意していた桜満開牡蠣は1万5000個。すべてが精魂込めて育て上げた貴重な牡蠣です。
 そこで今年度の漁獲については直販する数量を最小限に絞り、「釜石桜満開牡蠣」を缶詰にして、その販売を通し微力ながらサポーター飲食店への誘客に徹するべく工夫を重ねております。

 全てを失った東日本大震災、養殖施設が壊滅的被害を受けた2016年8月台風10号、そしてコロナ禍。生産者・地域・各地のサポーター飲食店の牡蠣への諦めることのない想いがあったからこそ、度重なる危機を経て、今年全国の皆様にお届けできる「釜石桜満開牡蠣」缶詰。ぜひご賞味くださいませ。

販売者:かまいし水産振興企業組合  製作プロデユース:HAMAYUI (釜石市魚河岸テラス)
製造者:株式会社タイム缶詰(陸前高田市)
製作協力:岩手県中小企業団体中央会 /(公財)釜石・大槌地域産業育成センター / 岩手県水産技術センター / 釜石東部漁業協同組合 / 東北銀行 / 桜満開牡蠣サポーター有志の皆さん
名称 牡蠣水煮
原材料 牡蠣(岩手県釜石産)、食塩
内容量 1箱(平均4粒/缶×3缶入)
※1缶あたり120g以上で4粒になるように製造しておりますが個体差により3粒#12316;5粒の場合がございます。
賞味期限 3年
発送温度帯 常温
保存方法 直射日光をさけ、常温で保存してください。開缶後は、別の容器に移し替えて冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください。
販売者 かまいし水産振興企業組合
岩手県釜石市魚河岸3-3
製造所 株式会社タイム缶詰
岩手県陸前高田市矢作町字山崎78番地3


栄養成分表示 100gあたり(表示値は目安です)
エネルギー 115kcal
たんぱく質 14.5g
脂質 4.3g
炭水化物 4.5g
食塩相当量 0.87g
ナトリウム 265mg
水分 1.1g

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